Ein Chefkoch ist nur so stark wie seine Souschefs. Kein Wunder also, dass Arjan Mensies vor Kreativität, Leichtigkeit und Energie strotzt. Mit Stephan „Bulli“ Bull und Andreas Schaller hat er seit vielen Jahren absolute Enthusiasten um sich. Ihr gemeinsames Ziel: Leidenschaft, Kreativität und Spontanität auf Teller zaubern. Mit dem aktuellen Kochtipp können Sie es ihnen nachmachen!
Ja, wir sind stolz auf das großartige Team um unseren holländischen Küchenchef, der das Restaurant Bernstein mit seiner charakteristischen Handschrift seit 10 Jahren zu einem der besten in MV macht. Seine Philosophie: eine durch und durch ehrliche Küche voller Kreativität und Spontanität. Da darf auch das Gemüse aus dem eigenen Garten nicht fehlen. Der Geschmack macht eben immer den Unterschied.
„Wenn es gerade geschneit hat und der Frost über Nacht alle Eiskristalle gefestigt hat – dann müssen Sie mal mit dem Auto durch den Wald über die sieben Berge in Richtung Usedom fahren.“ Heute treffen wir uns mit Ulrike Menge zum Frühstück – Leiterin des Wehrmann’s Alt Heringsdorf / Usedom. Neben spannenden Einblicken in ihren Arbeitsalltag, liefert sie uns ebenfalls interessante Tipps für den nahenden Winter.
